魚介類は、鮮度が命。新鮮な食材を提供するため、天草の牛深港を中心に、地元産にこだわっています。また、貝類は、若旦那自ら獲りにいき、色や形、大きさなどを吟味し、最高ランクのものをお出ししております。 水揚げされたばかりの海の幸は、ツヤツヤと光り、旨みたっぷりで歯ごたえ抜群。新鮮だからこそ、素材本来のおいしさが楽しめるのです。


活きのいいアワビを、目の前に踊り焼きに。コリコリとした食感と共に、
アワビの旨みが口の中に広がります。
新鮮なものほどよく踊り、臭みもないのです。

牛窓港直送の魚介を中心に、季節の魚を盛りました。


四季の絶品食材を使った、天草の海鮮料理をお楽しみください。

【献立の一例】
あわびの踊り焼き 旬魚のお刺身(お一人ずつ盛り合わせ) 旬魚の煮付け 旬魚の焼物 小鉢2品先付(ヒ扇貝)
揚物 蒸物(茶碗蒸し) フルーツ 吸物・ご飯・香物


刺身好きな人にぴったり!盛り内容をグレードアップしたプランです。
鮮魚ならではのプリプリの歯ごたえをご堪能ください。

【献立の一例】
旬魚のお刺身(お皿盛り・内容グレードアップ!)
旬魚の煮付け 旬魚の焼物 小鉢2品先付(ヒ扇貝) 揚物
蒸物(茶碗蒸し) フルーツ 吸物・ご飯・香物


一人一枚のアワビが付いた、贅沢なプランです。
食欲をそそる磯の香りに、柔らかい身…ぜひ味わってほしい逸品です。

【献立の一例】
あわびの踊り焼き 旬魚のお刺身(お一人ずつ盛り合わせ)
旬魚の煮付け 旬魚の焼物 小鉢2品 先付(ヒ扇貝) 揚物
蒸物(茶碗蒸し) フルーツ 吸物・ご飯・香物


ジューシーな肉汁が特徴の、地元産ポークステーキが付いたプランです。
海鮮とお肉、両方食べたい人におすすめです。

【献立の一例】
地元の養豚場で育ったこだわりのポーク(豚)ステーキ
旬魚のお刺身(お皿盛り・内容グレードアップ)
旬魚の煮付け 旬魚の焼物 小鉢2品 先付(ヒ扇貝)
揚物 蒸物(茶碗蒸し) フルーツ 吸物・ご飯・香物


ミネラルたっぷりな、海辺の朝ごはん。
朝食は、7時~9時です。