天草の恵み

シンプルに美味しい天草を食べる旅

新鮮な魚貝

『旅館はまさき』のある町は、天草最南端『牛深』という古くから漁業の栄えた町。そして今も漁業を生業としている熊本県下最大の漁港。東シナ海に面した豊かな海洋資源が牛深の町を支えています。天草最南端だけあって、熊本市街地から約3時間。時間をかけ、はるばる牛深まで来ていただけるお客様のお目当てはもちろん鮮度抜群で美味しい魚貝類。当館では鮮度にこだわり、美味しい魚貝類をお腹いっぱい食べていただける様に心がけております。

漁業で栄えた町がからとびきりの鮮度を届けたい

お造りにする魚はできるだけ直前で捌く。仕入れも地元のものを。自分で潜って海から直接仕入れる事も…。全てはるばる牛深まで『美味しい』を楽しみに来たお客様のため。調理はあくまでシンプルに。捌き、焼き、煮る。牛深で獲れた魚貝類はそのままで美味しいのだから、素材の邪魔をしないように…。美味しい魚貝類を食べに来るなら牛深へどうぞ。

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